Jedlá sóda a sóda bikarbóna sú v podstate to isté. Oba pojmy sa vzťahujú na tú istú chemickú zlúčeninu - hydrogenuhličitan sodný (NaHCO3).
Táto zlúčenina je biely kryštalický prášok, ktorý sa často používa ako kypriaci prášok pri pečení, preto sa niekedy nazýva aj prášok do pečiva. Okrem toho sa vďaka svojim čistiacim a neutralizačným vlastnostiam často používa v domácnosti na čistenie a odstraňovanie zápachu.
Označenie "jedlá sóda" alebo "sóda bikarbóna" sa líši najmä podľa regionálnych zvyklostí. V niektorých krajinách sa častejšie používa výraz "sóda bikarbóna", zatiaľ čo v iných je známejšia ako "jedlá sóda". Okrem toho sa pojem "jedlá sóda" môže používať na odlíšenie tohto druhu sódy od iných druhov sódy, ktoré nie sú bezpečné, ako napríklad "žieravá sóda" (hydroxid sodný), ktorá je vysoko korozívna.
Je dôležité si uvedomiť, že hoci je jedlá sóda/sóda bikarbóna v malých množstvách bezpečná, nemala by sa konzumovať vo veľkých dávkach alebo používať ako náhrada lekárskej liečby, ak máte zdravotné problémy.