Rozdiel medzi normálnym octom a bielym octom spočíva predovšetkým v spôsobe výroby, zloženia a použitia:
Normálny ocot
Všeobecne ide o prírodný produkt, ktorý sa vyrába kvasením alkoholu s kyselinou octovou.
Môže byť vyrobený z rôznych druhov ovocia alebo obilia, čo ovplyvňuje jeho chuť, farbu a vôňu. octom alebo balzamikovým octom.
Používa sa prevažne v kuchyni ako dochucovadlo do šalátov, marinád alebo omáčok.
Môže mať mierne kyslú chuť a jeho farba závisí od surovín, z ktorých bol vyrobený.
Biely ocot
Tiež známy ako destilovaný alebo priehľadný ocot, je číry a bezfarebný.
Vyrába sa kvasením obilného alkoholu (napr. z kukurice alebo ryže) a následnou destiláciou, čím sa odstráni väčšina prirodzených látok a chutí.
Obsahuje takmer čistú kyselinu octovú a vodu, čo mu dodáva neutrálnu chuť a vôňu.
Je obľúbený pri upratovaní vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam a schopnosti rozpúšťať vodný kameň, tuk a nečistoty.
Nezanecháva škvrny ani zápach a je šetrný k životnému prostrediu.
Normálny ocot je viac využívaný v kuchyni, zatiaľ čo biely ocot je univerzálny pomocník, ktorý sa často používa na upratovanie domácnosti vďaka svojej čistiacej a dezinfekčnej sile.