Acetaldehyd
Acetaldehyd je organická sloučenina se sumárním vzorcem CH3CHO. Jedná se o nejjednodušší alifatický aldehyd, který je za normálních podmínek bezbarvou, vysoce těkavou a hořlavou kapalinou s charakteristickým zápachem.
Vlastnosti a použití acetaldehydu:
-
Acetaldehyd je meziproduktem při metabolismu ethanolu v lidském těle. Vzniká oxidací ethanolu enzymem alkoholdehydrogenázou.
-
V průmyslu se acetaldehyd používá jako prekurzor pro výrobu řady dalších chemikálií, jako je kyselina octová, acetát ethylnatý, butanol a další.
-
Acetaldehyd se také používá při výrobě parfémů, aromat a barviv.
-
V potravinářství se acetaldehyd přirozeně vyskytuje v ovoci, kávě a alkoholických nápojích, kde přispívá k jejich vůni a chuti.