Antioxidant

Antioxidant je látka, která zabraňuje oxidaci jiných molekul a tím chrání tělo před volnými radikály. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou poškodit buňky a přispívat k chronickým onemocněním a stárnutí. Antioxidanty jsou často označovány jako "zachycovače" volných radikálů. Nacházejí se v mnoha potravinách, včetně ovoce a zeleniny, ořechů, semínek, ryb a některých druhů masa. Mezi běžně známé antioxidanty patří například vitamín C, vitamín E a beta-karoten.